INTRODUCCIÓN

La muy Noble Institución que cada año otorga los Premios Nobel a diferentes categorías de artes, ciencias y otras disciplinas comete, en mi opinión, un inmenso error desde su fundación en 1901 al no considerar la GASTRONOMÍA entre las disciplinas a premiar.

La Gastronomía es, a un tiempo, ciencia y arte.

Cocinar es aplicar principios de la química y la física a los alimentos. Someterlos a calor, a presión e integrarlos en un mismo elemento.

Cocinar es también arte puesto que apela al gusto de las personas.

Cocinar es investigación e innovación.

¿Quién iba a decir a nuestros antepasados que degustaríamos los fetos de otros seres vivos después de pasarlos por aceite o agua hirviendo?
Y ahí tenemos al Sr.Lucio e hijos, acumulando fama a costa de sus famosos huevos.

Comer es un placer.

Comemos por necesidad, qué duda cabe, pero también por gusto... A veces hasta por vicio.

Tengo un amigo que afirma que, en ocasiones empieza comiendo por hambre, luego por gula y, finalmente, por auténtica lujuria.

Por ello, desde esta pequeña tribuna insto pues a la Academia Sueca a crear el Premio Nobel de Gastronomía en reconocimiento del bien que ha hecho a la humanidad.

Y, para empezar, siempre consideré que el Primer Premio Nobel de Gastronomía debería concederse, sin ninguna duda, al huevo. Alimento que se puede disfrutar en tantos formatos, que enriquece a los alimentos que acompaña, desde las recetas más sencillas a las más elaboradas.

En caso de duda por qué alimento debería ser el primer premiado, cabría la posibilidad de conceder el premio "ex equo" al huevo y la patata, por sus innumerables aportaciones de forma conjunta a tantos platos, empezando, por supuesto, por la Tortilla Española o Tortilla de Patatas.

Dicho esto, señoras y señores, la lectura está servida.

Buen provecho!